Penulis: Febe Riri Siahaan, Nico Novito
Terbit: Agustus, 2025
Ukuran: 20 x 20 cm
Stok: 0 Eksemplar
Berat: 0,55 Kg
Versi cetak: Tersedia
Versi digital: Tidak tersedia
Melalui buku ini, Soto hadir sebagai hidangan eksploratif Indonesia, yang dari sisi kreatif, tidak hanya sebagai pemuas lidah tapi juga mengandung nostalgia dan cerita akan tempat, rasa, dan manusianya. Lewat kutipan-kutipan dari persona yang memiliki berbagai latar belakang budaya dan profesi, serta gambar-gambar yang menggugah panca indera, kuliner Indonesia ditampilkan secara beradab dan berseni.
Di setiap tempat yang saya kunjungi di Indonesia, soto selalu hadir, tapi tak pernah sama. Ada yang gurih bening, ada yang santan kental, ada yang berani pedas. Dari Soto Padang di Sumatera, Soto Betawi, Soto Kudus dan Soto Lamongan di Jawa, Soto Banjar di Kalimantan hingga Coto Makassar di Sulawesi. Setiap mangkuk soto bukan semata sajian kuliner, melainkan cermin dari nilai, sejarah, serta kekayaan karakter daerah yang unik, sekaligus menjadi benang merah yang menyatukan Indonesia dalam satu rasa kebangsaan.
Penggunaan daging kerbau pada Soto Kudus merupakan penghormatan kepada orang-orang beragama Hindu di daerah tersebut pada saat itu, yang mematuhi pantangan akan daging sapi. Adaptasi ini menyoroti bagaimana praktik kuliner dapat mencerminkan dan menghormati susunan multikultural suatu komunitas, menjadikan Soto Kudus sebagai contoh yang menyentuh tentang toleransi agama dan budaya di Indonesia.
